Классификация продуктов спортивного питания

Классификация продуктов спортивного питания

Нужна ли единая классификации продуктов спортивного питания?

Спортивное питание – это самостоятельное направление нутрициологии или науки о питании, которое сформировалось относительно недавно. Следствием этого стала нехватка необходимой информации о составе и потребительских свойствах продуктов и отсутствие в мире единой классификации продуктов спортивного питания.

Ассортимент предприятий розничной торговли в России, специализирующихся на продаже продуктов спортивного питания, формируется как за счет продукции зарубежных компаний, так и отечественных производителей продуктов. При отсутствии в мире единой классификации продуктов спортивного питания, потребителю достаточно сложно сориентироваться на рынке спортивного питания и выбрать продукт с учетом своих предпочтений. А для производителя затрудняется или становится невозможным прогнозирование спроса и формирование плана продаж продуктов спортивного питания. Поэтому единая классификации продуктов спортивного питания является актуальной задачей.

Классификации продуктов спортивного питания в России

В ГОСТ 34006-2016 дана классификация специализированной пищевой продукции для питания спортсменов по компонентному составу (специализированные пищевые продукты):

  • высокобелковые;
  • белково-углеводные;
  • углеводно-белковые;
  • высокоуглеводные;
  • углеводно-минеральные продукты;
  • биологически активные добавки.

Кроме того, в ГОСТ 34006-2016 выделены следующие виды питания спортсменов в зависимости от физиологических потребностей:

  • питание в подготовительном (базовом) периоде;
  • питание в пред-соревновательном периоде;
  • питание в соревновательном периоде;
  • питание в восстановительном периоде;
  • питание перед тренировкой;
  • питание во время тренировки;
  • питание после тренировки.

По мнению отечественных авторов, относительно классификации продуктов спортивного питания, следует выделить четыре классификационных признака: 1) по назначению; 2) по составу; 3) по консистенции и форме; 3) по особенности использования.

1. Классификация продуктов питания по назначению:

  • препараты для наращивания мышц;
  • препараты для снижения веса;
  • препараты для увеличения интенсивности и длительности тренировок;
  • препараты для предохранения суставов от повреждений;
  • препараты для общего укрепления организма.

2. Классификация продуктов питания по составу:

  • углеводные препараты;
  • белковые препараты;
  • белково-углеводные (смешанные) препараты («гейнеры»);
  • витаминно-минеральные комплексы;
  • аминокислоты.

3. Классификация продуктов питания по консистенции и форме:

  • сухие смеси;
  • таблетированные / капсулированные;
  • геле- и пастообразные концентраты;
  • порошкообразные концентраты;
  • батончики;
  • напитки и готовые к употреблению коктейли.

4. Классификация продуктов питания по особенности использования:

  • спортивное питание в дни соревнований;
  • спортивное питание на дистанции;
  • спортивное питание в условиях жаркого климата;
  • спортивное питание на сборах;
  • спортивное питание в зависимости от уровня тренированности;
  • спортивное питание в зависимости от вида спортивной физической активности и др.

Следует отметить, что российская классификация продуктов спортивного питания достаточно полная и близка к классификации интернет-торговли, что оправдано с точки зрения потребителей, приобретающих продукцию через интернет-магазины по всему миру.

Подходы к классификации продуктов спортивного питания в Европейском союзе

В Европейском союзе не существует единой общепринятой классификации продуктов спортивного питания для всех участников европейского рынка, как нет и общепринятого определения того, что представляет собой «спортивное питание». В Евросоюзе используются классификации, разработанные самостоятельно каждым участником рынка спортивного питания. Заслуживают внимания классификации следующих участников: национальный комитет по продуктам питания и ассоциация спортсменов.

Национальный комитет по продуктам питания в ЕС предлагает следующую классификацию:

  • богатые углеводами энергетические продукты;
  • растворы углеводных электролитов;
  • белок и белковые компоненты;
  • дополнения: (основные питательные вещества, другие пищевые компоненты).

В ассоциации спортсменов в ЕС используют следующую классификацию:

  • порошкообразные продукты питания, батончики и напитки;
  • углеводные напитки;
  • белковые порошки;
  • аминокислоты;
  • креатин;
  • микроэлементы (витамины и минеральные вещества, поддержка потери веса, гормональные продукты).

Источники

1. ГОСТ 34006-2016. Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения (дата введения 2018-07-01). Ссылка.

2. Николаева М.А., Худяков М.С., Худякова О.Д., Классификация продуктов спортивного питания в России и за рубежом // Пищевая индустрия. – 2019. – № 2 (40). – С. 48–51. Ссылка.

3. Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council of 6 May 2009 on foodstuffs intended for particular nutritional uses. Ссылка.

Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной