Куриное филе под сливочным соусом
Куриное филе по праву считается самой ценной частью курицы. Здесь сосредоточено огромное количество белка, соперничать с которым не может никакое другое мясо, поэтому именно филе курицы и рекомендуют использовать как спортивное питание. При низких показателях холестерина, филе богато железом и витамином В12, впрочем, в нем нашлось место и таким витаминам как А, В1 и В2, С и Е.
По своей калорийности филе относят к диетическим продуктам. Но это не единственные его достоинства. Бульоны из куриной грудки и овощей отличаются отменным вкусом и полезными свойствами. Рекомендуют такое блюдо для больных гриппом, ОРВИ и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Выбор куриного филе мало отличается от выбора любого другого мяса. Оттенок у него должен быть нежно-розовый, а запах без посторонних неприятных ароматов. При выборе куриной грудки отдавайте предпочтение среднего размера, поскольку слишком большие грудки, скорее всего, будут изобиловать гормональными препаратами. Перед покупкой посмотрите на этикетку – срок хранения охлажденного мяса не более 5-ти суток.
Количество блюд с использованием куриного филе огромное множество. Его жарят, тушат, запекают, отваривают, используют для приготовления салатов, рулетов, всевозможной начинки для пирогов и блинов. Филе любят все хозяйки за его универсальность и простоту приготовления. Единственное, что необходимо помнить при приготовлении блюд, где мясо запекается или жариться, это то, что его очень быстро готовиться, и чрезмерная термообработка приведет к утрате сочности.
Помыть филе и, используя бумажное полотенце, удалить влагу с поверхности. Мясо перчим и солим с двух сторон.
На хорошо разогретой сковородке с растительным или оливковым маслом филе обжариваем до румяной корочки со всех сторон.
В миску вылейте сливки. Добавьте к ним в них горчицу, соль, измельченный чеснок, тимьян и перец.
Куриное мясо положите в противень или форму для запекания. Залейте мясо полученным соусом.
Сверху куриное филе присыпаем тертым твердым сыром.
Отправьте мясо запекаться в духовку при температуре 160-180 градусов примерно на 20 минут. Обязательно пробуйте мясо на готовность и не передержите его, иначе оно станет сухим. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, лучше всего с овощами или рисом.
- Калорийность: 163 кКал
- Белки: 14.73 г/100 г
- Жиры: 2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.4
- Калорийность: 149 кКал
- Белки: 6.5 г/100 г
- Жиры: 0.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 29.9
- Калорийность: 337 кКал
- Белки: 2.2 г/100 г
- Жиры: 35 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 3.2
- Калорийность: 355.6 кКал
- Белки: 26 г/100 г
- Жиры: 26.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 3.5
- Калорийность: 417.5 кКал
- Белки: 5 г/100 г
- Жиры: 40 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 10
- Калорийность: 276 кКал
- Белки: 9.11 г/100 г
- Жиры: 7.43 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 63.94
- Калорийность: 0.1 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.1
- Калорийность: 255 кКал
- Белки: 10.95 г/100 г
- Жиры: 3.26 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 38.31
Похожие рецепты для вас
Филe оceтpины бeз кожи и хpящeй нapeзaют поpционными куcкaми и пpипуcкaют в бeлом винe c мeлко.
Мясо получится более нежным, если резать говядину полосками поперек волокон.НА 4 ПОРЦИИ.
Японское блюдо сукияки не просто имеет экзотическое и весьма забавное для славянского.
Рулeтики из ceмги c яблокaми и cоуcом. Ингpeдиeнты:Для pулeтиков:Сeмгa копчeнaя — 5 куcочковЯблоки.
Основные ингредиенты этого салата характерны для тайской кухни — сок лайма, перец.
Цыплёнок по-охотничьи Нa 2-3 поpции 1 цыплёнок (600 г); 2,5-3 cт. куcочков помидоpов c cоком (Pomito);.